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全谷物新食尚,正在席卷中国? 发布日期 /2017-12-14

你知道吗?以前,又软又糯的白米饭是“有钱人家”餐桌上的“标配”;

现在,“有钱人家”的餐桌“标配”改成“全谷物”食品了。


2016年,燕谷坊积极倡导的“全谷物”首次被写入《中国居民膳食指南2016》,指南指导居民每天的膳食结构应保持多样性,以谷类为主,建议“每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g”。 


全谷物食品是当前国际上非常流行的一类健康谷物食品,在世界范围内,此类食品消费快速增长,多个国家成立了全谷物研究和推广机构。为加快中国全谷物食品的研究和推广,2017年5月,燕谷坊集团以“全民营养周”为契机,邀请美国全谷物理事会专家来中国上海共同探讨全谷物,助力中国全谷物产业发展,致力于中西全谷物发展的合璧,让全谷物健康理念为更多人了解和接受,让中国全谷物产业的发展和世界全谷物潮流相对接,相互借鉴、互为补充、合作互助、共赢发展。本次论坛邀请到中国和美国营养学界专家、全谷物研究专家、企业家和一些全谷物消费者,围绕全谷物产业发展、全谷物营养因子、全谷物治疗慢病、全谷物市场化方向等话题展开讨论。


2017年的5月14-21日,全民营养周也走到第三个年头,主题为“全谷物,营养+ ,开启营养健康谷物新时代”,着重宣导《中国居民膳食指南2016》里的第一条——“食物多样,谷类为主”。


全谷物食品是当前国际上非常流行的一类健康谷物食品,在世界范围内,此类食品消费快速增长,多个国家成立了全谷物研究和推广机构。为加快中国全谷物食品的研究和推广,2017年5月,燕谷坊集团以“全民营养周”为契机,邀请美国全谷物理事会专家来中国上海共同探讨全谷物,助力中国全谷物产业发展,致力于中西全谷物发展的合璧,让全谷物健康理念为更多人了解和接受,让中国全谷物产业的发展和世界全谷物潮流相对接,相互借鉴、互为补充、合作互助、共赢发展。本次论坛邀请到中国和美国营养学界专家、全谷物研究专家、企业家和一些全谷物消费者,围绕全谷物产业发展、全谷物营养因子、全谷物治疗慢病、全谷物市场化方向等话题展开讨论。



美国全谷物理事会定义:全谷物或以全谷物生产的食品应含有谷物种子中所具有的全部组分与天然营养成分。如果谷物是经过加工的(比如碾碎的、压片的、挤压的或水煮的),其产品必须含有与原始谷物种子中相当的营养成分。


你可能会疑惑,我们现在习惯吃的米面到底差在哪里?

数个世纪以来,为了追求谷物食品的口感,人们一直在努力使面粉、大米变得更加精白。精白面粉制作的食品具有良好的质构、口感、风味与外观,但是同时也造成了许多膳食纤维、维生素、矿物元素与其他营养素的损失。从20世纪80年代以来,发达国家对全谷物食物的营养价值进行了大量研究。研究表明,全谷物食品可有效降低心脑血管疾病、II型糖尿病、癌症等慢性疾病的危险,同时有助于体重控制。(据谭斌,任保中论文《全谷物食品国内外发展态势与展望》出版源:食品产业科技发展座谈会, 2009)

其实,“全谷物”的概念在中国并不是一个全新事物。早在2000年前,《黄帝内经》里面就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,这个原则决定了我们“食物多样、谷物为主、精细搭配”的平衡膳食原则。

对于众多五六十年代的人来讲,全谷物更不是什么稀罕物。那个年代,饱受饥饿的人很难吃得上一顿米面,五谷杂粮是人们充饥的不二选择。然而近年来,随着人民生活水平的提高,蛋、奶、肉等高蛋白、高脂肪食品所占比例持续提高,一味追求精细口味也使食物中的微量元素缺失严重。

简而言之,就是“营养缺乏和营养过剩同在,营养缺乏病和营养过剩相关的慢性病并存。”我国拥有悠久的谷物饮食历史,国民对全谷物食品的可接受度较高;再加上,现代人对营养和健康膳食日益增长的需求,这是一个潜力巨大市场,“全谷物”热潮势必将席卷中国。


作为以全谷物立业的燕谷坊集团,一直以推动全谷物产业发展、推进健康全谷物知识传播普及为己任。目前,燕谷坊全谷物燕麦胚芽米产品已经取得美国全谷物理事会授权使用“全谷物”100%标识、犹太洁食认证。

据了解,美国全谷物理事会的成员几乎包括所有的国际知名食品企业,比如雀巢、卡夫、宾堡、嘉吉、宾保、通用磨坊等。截止至2016年8月,在55个不同国家有超过11000产品使用理事会授权的全谷物标识,具有高度权威性和专业性。

为落实《“健康中国2030”规划纲要》,中国营养学会确定每年的5月第三周为“全民营养周”,以平衡膳食、合理营养、适量运动为中心进行科学宣传活动。



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